炒鸡蛋一般具有补充营养、健脑益智、保护视力的功效，在日常生活中可以适当食用。
1、补充营养
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及铁、钙、钾等微量元素，可以补充人体所需要的营养物质，促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、健脑益智
鸡蛋中含有丰富的卵磷脂、半胱氨酸等，长期食用可以起到健脑益智的功效，有助于脑部神经的发育，辅助改善记忆力。
3、保护视力
鸡蛋中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，改善视力，预防眼睛干涩不适的情况。
除此之外，炒鸡蛋还具有改善皮肤状态、增强体质等功效。但是需要注意，在食用时要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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首都医科大学附属北京儿童医院
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