宝宝辅食土豆过敏可能引起皮疹、呕吐、腹泻、呼吸困难和水肿，严重时应立即就医。
1.皮疹
土豆是一种常见的食物过敏原，食用后会引起机体免疫反应，产生IgE抗体，导致肥大细胞和嗜酸性粒细胞活化并释放组胺等炎症介质。这些介质会扩张血管、增加通透性，从而引发皮肤瘙痒和红斑。皮疹通常出现在暴露于土豆的部分，如面部、手部和颈部。
2.呕吐
当宝宝摄入土豆后出现过敏反应时，可能会刺激胃肠道黏膜，导致胃肠平滑肌痉挛，进而引发恶心和呕吐的症状。呕吐可能发生在任何时间点，但通常在进食后不久发生。
3.腹泻
土豆蛋白引起的过敏反应会导致消化系统功能紊乱，使肠黏膜受损，电解质平衡失调，进而引发腹泻。腹泻多发生在进食土豆后的数小时内，伴随着频繁的小便和稀水样大便。
4.呼吸困难
土豆过敏可能导致呼吸道肿胀和分泌物增多，这会限制气道大小，降低通气量，引起呼吸困难。呼吸困难可能从轻度喘息到严重窒息不等，取决于过敏反应的严重程度。
5.水肿
土豆过敏可导致毛细血管壁通透性增高，血浆成分外渗至组织间隙中，引起水肿。水肿首先出现在下肢，逐渐向上蔓延，也可能影响眼睑、嘴唇和舌头。
针对宝宝土豆过敏的症状，可以进行血液检测来检测特定的IgE水平，也可以通过皮肤点刺试验进行诊断。治疗措施包括使用抗组胺药如西替利嗪以减轻症状，以及在紧急情况下给予肾上腺素注射。家长应注意观察孩子是否有新的过敏迹象，并确保他们始终随身携带急救药物。
1.皮疹
土豆是一种常见的食物过敏原，食用后会引起机体免疫反应，产生IgE抗体，导致肥大细胞和嗜酸性粒细胞活化并释放组胺等炎症介质。这些介质会扩张血管、增加通透性，从而引发皮肤瘙痒和红斑。皮疹通常出现在暴露于土豆的部分，如面部、手部和颈部。
2.呕吐
当宝宝摄入土豆后出现过敏反应时，可能会刺激胃肠道黏膜，导致胃肠平滑肌痉挛，进而引发恶心和呕吐的症状。呕吐可能发生在任何时间点，但通常在进食后不久发生。
3.腹泻
土豆蛋白引起的过敏反应会导致消化系统功能紊乱，使肠黏膜受损，电解质平衡失调，进而引发腹泻。腹泻多发生在进食土豆后的数小时内，伴随着频繁的小便和稀水样大便。
4.呼吸困难
土豆过敏可能导致呼吸道肿胀和分泌物增多，这会限制气道大小，降低通气量，引起呼吸困难。呼吸困难可能从轻度喘息到严重窒息不等，取决于过敏反应的严重程度。
5.水肿
土豆过敏可导致毛细血管壁通透性增高，血浆成分外渗至组织间隙中，引起水肿。水肿首先出现在下肢，逐渐向上蔓延，也可能影响眼睑、嘴唇和舌头。
针对宝宝土豆过敏的症状，可以进行血液检测来检测特定的IgE水平，也可以通过皮肤点刺试验进行诊断。治疗措施包括使用抗组胺药如西替利嗪以减轻症状，以及在紧急情况下给予肾上腺素注射。家长应注意观察孩子是否有新的过敏迹象，并确保他们始终随身携带急救药物。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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