黄曲霉素在人体内是可以被代谢的，但代谢情况较为复杂。
黄曲霉素进入人体后，主要经肝脏中的细胞色素P450酶系代谢，会转化为多种代谢产物，比如黄曲霉毒素M1等。部分代谢产物具有更强的毒性，且可能与细胞内的生物大分子如DNA、蛋白质等结合，引发细胞损伤、基因突变等。不过，也有部分代谢产物可通过进一步反应，与谷胱甘肽等物质结合，形成水溶性结合物，从而通过尿液、胆汁等途径排出体外。但黄曲霉素的代谢速度因人而异，还受摄入剂量、频率等因素影响，大剂量摄入时，人体代谢能力会不堪重负，易造成毒性累积。
为了减少黄曲霉素的危害，建议尽量避免食用可能被黄曲霉素污染的食物，如霉变的坚果、谷物等。对于长期储存的食物，要注意检查是否有霉变迹象。日常生活中，保持厨房清洁，定期清理餐具、厨具，防止黄曲霉菌滋生。
首都医科大学附属北京儿童医院
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回生口服液
六味能消丸
