乙肝表面抗体和乙肝核心抗体为阳性时，通常意味着机体已经产生针对乙型肝炎病毒的免疫记忆，但仍需结合其他指标综合考虑是否适合从事厨师工作。
这两项阳性可能表示既往感染过乙型肝炎病毒，但也可能是疫苗接种后的正常反应。作为潜在的职业暴露风险，需要进一步评估体内是否存在活病毒以及是否有传染性，以确保食品安全和员工健康。
如果患者在急性感染期或慢性携带者，虽然表面抗原阴性但仍有传染性，则不建议立即从事厨师工作。
在餐饮行业工作中，应特别注意遵守食品安全和个人防护措施，定期体检监测相关指标，确保身体健康，并避免传播疾病。
这两项阳性可能表示既往感染过乙型肝炎病毒，但也可能是疫苗接种后的正常反应。作为潜在的职业暴露风险，需要进一步评估体内是否存在活病毒以及是否有传染性，以确保食品安全和员工健康。
如果患者在急性感染期或慢性携带者，虽然表面抗原阴性但仍有传染性，则不建议立即从事厨师工作。
在餐饮行业工作中，应特别注意遵守食品安全和个人防护措施，定期体检监测相关指标，确保身体健康，并避免传播疾病。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
