鲤鱼蛋具有补充营养、提高记忆力、保护视力、提高免疫力、预防心脑血管疾病等功效，但食用时需注意适量。
1、补充营养
鲤鱼蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、提高记忆力
鲤鱼蛋中含有丰富的卵磷脂，是人脑神经系统发育所需的营养成分，适当食用可以提高记忆力，还可以增强大脑的记忆功能。
3、保护视力
鲤鱼蛋中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上可以提高视力。
4、提高免疫力
鲤鱼蛋中含有丰富的维生素、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养，还可以促进骨骼的发育，在一定程度上可以提高免疫力。
5、预防心脑血管疾病
鲤鱼蛋中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、DHA等营养成分，适当食用可以软化血管，促进血液循环，在一定程度上可以预防心脑血管疾病。
但需要注意的是，对鲤鱼蛋过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。另外，鲤鱼蛋中的蛋白质含量比较高，如果一次性食用过多，可能会加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果出现消化不良的症状，可以通过腹部按摩、适当运动等方式进行缓解，必要时，也可在医生指导下服用健胃消食片、多潘立酮片等药物进行治疗。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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