鲜橄榄炖排骨具有补充营养、促进消化、增进食欲、辅助保护心脑血管、缓解咳嗽等功效，但要注意适量食用。
1、补充营养
鲜橄榄含有丰富的维生素C、维生素B2、烟酸、胡萝卜素等营养成分，排骨中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养成分，适量食用鲜橄榄炖排骨，可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、促进消化
鲜橄榄炖排骨中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用鲜橄榄炖排骨，在一定程度上可以改善便秘的症状。
3、增进食欲
鲜橄榄炖排骨味道鲜美，可以刺激味蕾，增加食欲，适量食用可以改善食欲不振的情况。
4、辅助保护心脑血管
鲜橄榄中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、黄酮类化合物等营养成分，具有辅助降低血脂、软化血管的作用。排骨中含有丰富的钙元素，可以促进骨骼的生长，在一定程度上也具有辅助保护心脑血管的功效。
5、缓解咳嗽
鲜橄榄炖排骨中含有大量的水分，可以滋润咽喉部位，缓解咳嗽的症状。
但要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。若患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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