吃面筋有提供能量、维持血糖稳定、促进消化的好处，也可能有加重肾脏负担、导致肥胖的坏处。如果需要长期食用面筋或其他食物，建议咨询医生或营养师的意见。
1.提供能量
吃面筋可以为身体补充碳水化合物，而碳水化合物是人体主要的能量来源。适量食用可作为日常饮食中的能量补充，如制作成凉拌菜、煮汤等。
2.维持血糖稳定
因为面筋中含有一定量的碳水化合物，在体内会转化为葡萄糖被机体利用，从而起到维持血糖的作用。对于需要控制血糖的人群来说，可以选择低GI值的面筋制品，以减少血糖波动。
3.促进消化
面筋中富含膳食纤维，能够增加肠道蠕动，改善便秘情况。但需注意不宜过量食用，以免引起腹胀等不适症状。
4.加重肾脏负担
面筋属于植物蛋白，摄入后经过代谢会产生含氮废物，这些物质需要通过肾脏进行排泄。长期或过量摄入可能会增加肾脏的解毒负荷，可能损害肾功能。
5.导致肥胖
由于面筋含有一定的热量和碳水化合物，若过量摄入会导致热量摄入过多。建议合理控制摄入量，特别是对于体重管理或减肥人群。
需要注意的是，虽然面筋本身是一种常见的食品原料，但在加工过程中可能会添加一些防腐剂或其他添加剂。因此，选择天然食材制作的面筋产品更为健康。
1.提供能量
吃面筋可以为身体补充碳水化合物，而碳水化合物是人体主要的能量来源。适量食用可作为日常饮食中的能量补充，如制作成凉拌菜、煮汤等。
2.维持血糖稳定
因为面筋中含有一定量的碳水化合物，在体内会转化为葡萄糖被机体利用，从而起到维持血糖的作用。对于需要控制血糖的人群来说，可以选择低GI值的面筋制品，以减少血糖波动。
3.促进消化
面筋中富含膳食纤维，能够增加肠道蠕动，改善便秘情况。但需注意不宜过量食用，以免引起腹胀等不适症状。
4.加重肾脏负担
面筋属于植物蛋白，摄入后经过代谢会产生含氮废物，这些物质需要通过肾脏进行排泄。长期或过量摄入可能会增加肾脏的解毒负荷，可能损害肾功能。
5.导致肥胖
由于面筋含有一定的热量和碳水化合物，若过量摄入会导致热量摄入过多。建议合理控制摄入量，特别是对于体重管理或减肥人群。
需要注意的是，虽然面筋本身是一种常见的食品原料，但在加工过程中可能会添加一些防腐剂或其他添加剂。因此，选择天然食材制作的面筋产品更为健康。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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