大蒜泡蜂蜜具有补充营养、润肠通便、促进消化、提高免疫力、辅助降血糖等功效与作用，但食用时需注意适量，糖尿病患者不建议食用。
1、补充营养
大蒜泡蜂蜜中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、润肠通便
大蒜泡蜂蜜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、促进消化
大蒜泡蜂蜜中含有丰富的醋酸、苹果酸等有机酸，可以促进胃酸的分泌，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。便秘的人群可以适量食用。
4、提高免疫力
大蒜泡蜂蜜中含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，适当食用后可以为人体补充所需要的营养，还可以促进骨骼的生长，在一定程度上也可以提高人体免疫力。
5、辅助降血糖
大蒜泡蜂蜜中含有丰富的果糖，可以促进身体的新陈代谢，有利于体内的血液循环，在一定程度上也可以达到辅助降血糖的效果。
但需要注意的是，食用时需注意适量，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。另外，糖尿病患者不建议食用，以免导致血糖升高，不利于控制病情。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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