竹叶鱼胶具有补充营养、健脑益智、保护视力、提高免疫力、预防心脑血管疾病等功效与作用，其食用禁忌主要包括过敏者慎用、痛风者慎用。
1、功效与作用
竹叶鱼胶中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、卵磷脂、微量元素等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，还可以促进大脑的发育，有利于提高记忆力。并且其中含有的卵磷脂，可以促进大脑的发育，有利于提高智力。另外，其中含有的氨基酸，可以促进身体的新陈代谢，有利于提高身体免疫力。
2、禁忌
对竹叶鱼过敏者应避免食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。同时，痛风者慎用，以免加重病情。此外，脾胃虚寒者也应慎用，以免加重病情。
日常生活中，患者应注意饮食健康，避免食用辛辣刺激的食物，如辣椒、花椒等。另外，患者可以适当进食清淡易消化的食物，如小米粥、面条等。患者也可以适当进食富含维生素的蔬菜水果，如西红柿、苹果等，有助于补充机体所需营养，从而增强自身体质。患者也可以根据自身的身体情况适当进行运动，如骑车、打球、游泳等，有助于增强机体的抵抗力。
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