食用变质的三文鱼可能导致食物中毒、胃肠炎、败血症，进而引起急性肾损伤，严重时可能导致昏迷。
1.食物中毒
食用腐败或未充分煮熟的三文鱼可能导致细菌、毒素或其他有害物质进入消化系统。常见症状包括恶心、呕吐、腹泻和腹痛，严重时可能导致脱水和电解质紊乱。
2.胃肠炎
胃肠炎是由于摄入含有病原体或其毒素的食物引起的消化道炎症，如三文鱼变质后可能携带的沙门氏菌等。典型表现为腹泻、腹痛、恶心呕吐等症状，严重者可导致脱水及电解质失衡。
3.败血症
败血症通常由感染扩散至全身引起，当三文鱼中的致病菌如大肠杆菌大量繁殖并侵入血液循环时可能发生。特征为高热、寒战、皮肤出现瘀点或瘀斑、关节肿胀等，若不及时治疗可能导致器官功能衰竭。
4.急性肾损伤
急性肾损伤可能是由食物中毒引发的代谢紊乱所致，肾脏作为身体的重要排毒器官，在面对过量的毒素时可能出现损伤。患者可能会经历尿量减少、水肿、疲劳、食欲减退以及呼吸困难等症状。
5.昏迷
昏迷通常是由于严重的感染或中毒反应导致中枢神经系统受损而发生的深度意识障碍。此时除了上述的消化系统症状外，还可能出现嗜睡、昏睡甚至昏迷的状态。
在食用三文鱼之前应确保其新鲜且安全，以避免潜在的健康风险。如有不适，应及时就医并进行必要的抗生素治疗。
1.食物中毒
食用腐败或未充分煮熟的三文鱼可能导致细菌、毒素或其他有害物质进入消化系统。常见症状包括恶心、呕吐、腹泻和腹痛，严重时可能导致脱水和电解质紊乱。
2.胃肠炎
胃肠炎是由于摄入含有病原体或其毒素的食物引起的消化道炎症，如三文鱼变质后可能携带的沙门氏菌等。典型表现为腹泻、腹痛、恶心呕吐等症状，严重者可导致脱水及电解质失衡。
3.败血症
败血症通常由感染扩散至全身引起，当三文鱼中的致病菌如大肠杆菌大量繁殖并侵入血液循环时可能发生。特征为高热、寒战、皮肤出现瘀点或瘀斑、关节肿胀等，若不及时治疗可能导致器官功能衰竭。
4.急性肾损伤
急性肾损伤可能是由食物中毒引发的代谢紊乱所致，肾脏作为身体的重要排毒器官，在面对过量的毒素时可能出现损伤。患者可能会经历尿量减少、水肿、疲劳、食欲减退以及呼吸困难等症状。
5.昏迷
昏迷通常是由于严重的感染或中毒反应导致中枢神经系统受损而发生的深度意识障碍。此时除了上述的消化系统症状外，还可能出现嗜睡、昏睡甚至昏迷的状态。
在食用三文鱼之前应确保其新鲜且安全，以避免潜在的健康风险。如有不适，应及时就医并进行必要的抗生素治疗。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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