39问医生

紫薯切开发现有白点和白块还能吃吗

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
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紫薯切开发现有白点和白块通常可以继续食用。
紫薯中含有的淀粉在接触到空气和水分后会发生氧化反应,生成糖类物质并在表皮形成白色的颗粒或斑点,这是正常的生理现象,不会影响食物的安全性和营养价值。
若紫薯除了白点外还伴有异味、软烂等异常状况,则不建议食用,因为这可能是由于细菌滋生导致的变质现象。
购买紫薯时应选择外观完整、无损伤、表皮光滑的个体,并注意储存在阴凉干燥的地方以延长其保鲜期。此外,在烹饪前应仔细观察食材是否正常,避免误食引起不必要的健康风险。
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2024-04-19 浏览100
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