吃酸菜食物中毒可能引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛等症状，严重时需及时就医。
1.恶心
当摄入的食物中含有过量的亚硝酸盐时，会导致中枢神经系统受到抑制，进而引发恶心。这种不适感通常发生在上腹部，可能伴有食欲不振。
2.呕吐
由于胃肠道受到刺激，胃肠功能紊乱，消化液分泌异常，导致出现呕吐的现象。呕吐常发生于进食后不久，但也可能是持续性的。
3.腹痛
腹痛主要是因为食物中含有的细菌产生的毒素和代谢产物刺激了胃肠道黏膜，引起局部炎症反应和痉挛性收缩。疼痛一般集中在脐周或下腹部，有时可放射至背部。
4.腹泻
腹泻是由于食物中的病原体如沙门氏菌等侵入肠道，产生毒素并刺激肠壁，使肠蠕动加快，水分和电解质丢失过多所致。排便频率增加，粪便呈水样或糊状，严重者可能出现脱水症状。
5.头痛
如果食用的酸菜制作不当，会产生大量亚硝酸盐，在体内被还原为亚硝胺，这些物质具有扩张血管的作用，从而引起颅内压增高，诱发头痛的发生。头痛多位于额部或枕部，可能伴有眩晕、视力模糊等症状。
针对食物中毒的症状，可以进行血常规、尿常规以及大便常规化验。患者可在医生指导下使用颠茄片、蒙脱石散等药物缓解不适症状。同时注意休息，避免剧烈运动，以免加重不适症状。
1.恶心
当摄入的食物中含有过量的亚硝酸盐时，会导致中枢神经系统受到抑制，进而引发恶心。这种不适感通常发生在上腹部，可能伴有食欲不振。
2.呕吐
由于胃肠道受到刺激，胃肠功能紊乱，消化液分泌异常，导致出现呕吐的现象。呕吐常发生于进食后不久，但也可能是持续性的。
3.腹痛
腹痛主要是因为食物中含有的细菌产生的毒素和代谢产物刺激了胃肠道黏膜，引起局部炎症反应和痉挛性收缩。疼痛一般集中在脐周或下腹部，有时可放射至背部。
4.腹泻
腹泻是由于食物中的病原体如沙门氏菌等侵入肠道，产生毒素并刺激肠壁，使肠蠕动加快，水分和电解质丢失过多所致。排便频率增加，粪便呈水样或糊状，严重者可能出现脱水症状。
5.头痛
如果食用的酸菜制作不当，会产生大量亚硝酸盐，在体内被还原为亚硝胺，这些物质具有扩张血管的作用，从而引起颅内压增高，诱发头痛的发生。头痛多位于额部或枕部，可能伴有眩晕、视力模糊等症状。
针对食物中毒的症状，可以进行血常规、尿常规以及大便常规化验。患者可在医生指导下使用颠茄片、蒙脱石散等药物缓解不适症状。同时注意休息，避免剧烈运动，以免加重不适症状。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
六味能消丸
肠炎宁颗粒2克
乐儿康颗粒
