大肠杆菌食物中毒的主要症状包括腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热，严重时应立即就医。
1.腹痛
腹痛可能是由于毒素刺激肠道壁，导致平滑肌痉挛和炎症反应。腹痛通常位于脐周或下腹部，可能伴随绞痛感。
2.腹泻
腹泻是由于毒素作用于肠道黏膜，使水分和电解质丢失过快，导致消化道蠕动加快。腹泻常表现为频繁排稀水样便，严重时可能导致脱水。
3.恶心
恶心是因为毒素刺激胃肠道神经丛，影响胃肠运动和分泌功能。恶心感可能发生在进食后不久，但并非所有患者都会出现。
4.呕吐
呕吐是身体的一种防御机制，旨在排出有害物质并减轻不适。呕吐可以发生于任何时间点，且可能伴有胆汁或血液。
5.发热
当机体免疫系统对抗感染时，会释放内源性致热原，导致体温调节中枢调定点上移。发热通常开始于发病数小时至一天内，可伴随寒战或出汗。
针对大肠杆菌食物中毒的症状，建议进行血常规、尿常规以及粪便培养等检验。治疗措施可能包括抗生素治疗如环丙沙星、诺氟沙星等，重症患者需及时补充电解质溶液以防止脱水。患者应避免摄入未煮熟的食物，保持良好的个人卫生习惯，确保食材来源安全，以预防此类食物中毒的发生。
1.腹痛
腹痛可能是由于毒素刺激肠道壁，导致平滑肌痉挛和炎症反应。腹痛通常位于脐周或下腹部，可能伴随绞痛感。
2.腹泻
腹泻是由于毒素作用于肠道黏膜，使水分和电解质丢失过快，导致消化道蠕动加快。腹泻常表现为频繁排稀水样便，严重时可能导致脱水。
3.恶心
恶心是因为毒素刺激胃肠道神经丛，影响胃肠运动和分泌功能。恶心感可能发生在进食后不久，但并非所有患者都会出现。
4.呕吐
呕吐是身体的一种防御机制，旨在排出有害物质并减轻不适。呕吐可以发生于任何时间点，且可能伴有胆汁或血液。
5.发热
当机体免疫系统对抗感染时，会释放内源性致热原，导致体温调节中枢调定点上移。发热通常开始于发病数小时至一天内，可伴随寒战或出汗。
针对大肠杆菌食物中毒的症状，建议进行血常规、尿常规以及粪便培养等检验。治疗措施可能包括抗生素治疗如环丙沙星、诺氟沙星等，重症患者需及时补充电解质溶液以防止脱水。患者应避免摄入未煮熟的食物，保持良好的个人卫生习惯，确保食材来源安全，以预防此类食物中毒的发生。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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