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大肠杆菌食物中毒引起的主要症状包括

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大肠杆菌食物中毒的主要症状包括腹痛、腹泻（多为水样或血性）、恶心、呕吐及发热，部分人可能伴有头痛与乏力。症状通常在进食污染食物后数小时至数天内出现，轻重因人而异。多数人通过补充水分和休息可在数日内缓解，但婴幼儿、老人及免疫力较弱者需留意脱水迹象。若腹泻持续加重或出现明显血便，应及时就医评估。日常注意食物充分加热、生熟分开，有助于降低风险。