39问医生

吃腌菜亚硝酸盐中毒怎么办

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吃腌菜后若出现口唇发紫、头晕乏力等亚硝酸盐中毒表现，应立即停止食用并尽快就医，轻症在及时处理下多能较快缓解。中毒与腌菜腌制时间、食用量及个人体质有关，并非每次食用都会发生。就医时带上剩余腌菜有助判断。等待救治时可保持安静休息，避免剧烈活动。日常建议腌菜充分腌制后再吃，控制食用量，搭配新鲜蔬果更安心。