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肉毒杆菌中毒原因及防治

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肉毒杆菌中毒多因食用家庭自制发酵或罐装食品，以及伤口接触病菌引发，及时就医多数预后良好。中毒常表现为视物模糊、吞咽困难、言语不清等，与摄入被毒素污染的食物密切相关。预防重在规范食品加工，发酵腌渍食品应充分加热，罐头出现膨胀须丢弃；婴幼儿避免食用蜂蜜。伤口及时清洁处理。若进食后出现上述症状，应尽快就诊并告知饮食史，配合治疗可改善恢复，个体差异较大需遵医嘱观察。