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病情描述：胶原蛋白溶于水吗？
医生回答
孙和风 主治医师 三甲
全科
胶原蛋白通常不溶于水。胶原蛋白的三股螺旋结构紧密缠绕在一起，形成稳定的分子构象，使其难以被水分子所渗透和溶解。在特定条件下，如使用酸或碱性溶液处理，胶原蛋白可能会发生变性，从而增加其溶解度。因此，在储存胶原蛋白时，应避免暴露于极端pH环境以保持其稳定性。 2024-02-26 05:01 举报
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