螃蟹死亡后不能食用。
螃蟹体内存在较多的病菌，在活着时可以与螃蟹体内的寄生虫相互制约，不会导致人体发病。一旦螃蟹死亡，这种制约就会消失，使寄生虫大量繁殖，并释放出毒素，被人体摄入后会引起胃肠道不适症状。
此外，如果螃蟹是在缺氧或受到惊吓等非自然情况下迅速死亡，则其体内会产生一种类似于组胺的物质，称为尸胺，这是一种有毒物质，食用后可能会引起食物中毒的症状。
需要注意的是，即使是新鲜活蟹，也不建议一次性大量食用，以免引发消化系统疾病或其他健康问题。
螃蟹体内存在较多的病菌，在活着时可以与螃蟹体内的寄生虫相互制约，不会导致人体发病。一旦螃蟹死亡，这种制约就会消失，使寄生虫大量繁殖，并释放出毒素，被人体摄入后会引起胃肠道不适症状。
此外，如果螃蟹是在缺氧或受到惊吓等非自然情况下迅速死亡，则其体内会产生一种类似于组胺的物质，称为尸胺，这是一种有毒物质，食用后可能会引起食物中毒的症状。
需要注意的是，即使是新鲜活蟹，也不建议一次性大量食用，以免引发消化系统疾病或其他健康问题。
首都医科大学附属北京儿童医院
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