对大豆过敏者应避免食用绿豆芽，以免引起过敏症状。
大豆和绿豆都是豆科植物，它们具有共同的抗原成分，如血细胞凝集素、胰蛋白酶抑制剂等，这些物质能够诱导交叉过敏反应。
对大豆不过敏的人群通常可以适量食用绿豆芽，因为其含有丰富的膳食纤维、维生素C以及矿物质，有助于促进消化和维持身体健康。
对于大豆过敏人群而言，日常生活中需密切监测食物中的潜在致敏源，并建议在尝试新的食材前咨询专业医生或营养师的意见。
大豆和绿豆都是豆科植物，它们具有共同的抗原成分，如血细胞凝集素、胰蛋白酶抑制剂等，这些物质能够诱导交叉过敏反应。
对大豆不过敏的人群通常可以适量食用绿豆芽，因为其含有丰富的膳食纤维、维生素C以及矿物质，有助于促进消化和维持身体健康。
对于大豆过敏人群而言，日常生活中需密切监测食物中的潜在致敏源，并建议在尝试新的食材前咨询专业医生或营养师的意见。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
