绿豆中毒可能表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢麻木等症状，严重时需及时就医。
1.恶心
当机体摄入大量未煮熟的绿豆后，其中所含的皂苷会刺激胃肠道黏膜，导致胃肠功能紊乱，进而引发恶心的症状。不适感通常发生于上腹部，可能伴随食欲减退或厌恶特定食物。
2.呕吐
由于毒素刺激胃部平滑肌过度收缩，会引起呕吐反应以排出有害物质。呕吐常发生在进食后不久，严重时可导致脱水和电解质失衡。
3.腹痛
腹痛是由于绿豆中的植物碱刺激胃肠道平滑肌，引起局部炎症和痉挛所致。疼痛一般集中在脐周或下腹部，持续时间长短不一，可能伴有绞痛感。
4.腹泻
腹泻主要是因为绿豆中的皂甙破坏了肠道的正常菌群平衡，导致消化吸收功能障碍。排便次数增多且粪便呈稀水样或糊状，可能带有未消化的食物残渣。
5.四肢麻木
若患者食用生豆类食品，其含有皂角素等生物碱成分，这些物质具有一定的毒性作用，会导致神经肌肉接头处传递冲动障碍，从而引起四肢麻木的现象。这种感觉异常多从手指尖开始，逐渐向手掌扩展，有时可向上臂和颈部扩散。
针对绿豆中毒，可以进行血常规、尿常规以及毒物检测。治疗措施包括洗胃、灌肠排毒以及维持水电解质平衡。绿豆中毒患者应避免催吐以防加重食管损伤，密切观察病情变化，特别是神经系统症状，及时就医并接受适当处理。
1.恶心
当机体摄入大量未煮熟的绿豆后，其中所含的皂苷会刺激胃肠道黏膜，导致胃肠功能紊乱，进而引发恶心的症状。不适感通常发生于上腹部，可能伴随食欲减退或厌恶特定食物。
2.呕吐
由于毒素刺激胃部平滑肌过度收缩，会引起呕吐反应以排出有害物质。呕吐常发生在进食后不久，严重时可导致脱水和电解质失衡。
3.腹痛
腹痛是由于绿豆中的植物碱刺激胃肠道平滑肌，引起局部炎症和痉挛所致。疼痛一般集中在脐周或下腹部，持续时间长短不一，可能伴有绞痛感。
4.腹泻
腹泻主要是因为绿豆中的皂甙破坏了肠道的正常菌群平衡，导致消化吸收功能障碍。排便次数增多且粪便呈稀水样或糊状，可能带有未消化的食物残渣。
5.四肢麻木
若患者食用生豆类食品，其含有皂角素等生物碱成分，这些物质具有一定的毒性作用，会导致神经肌肉接头处传递冲动障碍，从而引起四肢麻木的现象。这种感觉异常多从手指尖开始，逐渐向手掌扩展，有时可向上臂和颈部扩散。
针对绿豆中毒，可以进行血常规、尿常规以及毒物检测。治疗措施包括洗胃、灌肠排毒以及维持水电解质平衡。绿豆中毒患者应避免催吐以防加重食管损伤，密切观察病情变化，特别是神经系统症状，及时就医并接受适当处理。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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