冬天喝二次加热的奶粉可能导致蛋白质变性、维生素及微量元素流失、消化吸收功能受损、细菌滋生以及增加食物中毒的风险。
1.蛋白质变性
蛋白质受热后会发生结构改变，从而失去其原有的生理活性。导致营养物质吸收率降低，长期食用可能影响生长发育和健康状况。
2.维生素及微量元素流失
部分维生素如维生素C、E等不稳定，在高温下容易被破坏；微量元素也易随温度升高而挥发或氧化。造成机体对这些营养素的摄入不足，可能导致相应的缺乏症，如坏血病、贫血等。
3.消化吸收功能受损
由于反复加热会导致奶粉中的脂肪乳化层破裂，使脂肪球膜上的脂肪酶失活，进而影响脂肪的消化吸收。可引起腹泻、腹胀等消化不良症状，严重时甚至会出现恶心呕吐的情况发生。
4.细菌滋生
二次加热会破坏奶粉中的一些营养成分，同时也会为细菌提供一个适宜的繁殖环境。可能会引发急性胃肠炎，出现发热、头痛、乏力等症状，严重者可能出现脱水、电解质紊乱等情况。
5.食物中毒
如果奶粉储存不当，或者再次加热不彻底，可能导致致病菌大量繁殖并产生毒素，引起食物中毒。通常表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，重症患者还可能出现脱水、电解质紊乱等现象。
冬季饮用二次加热的奶粉时需注意控制好温度，以免烫伤口腔黏膜。建议密切观察身体变化，若出现不适症状应及时就医诊治。
1.蛋白质变性
蛋白质受热后会发生结构改变，从而失去其原有的生理活性。导致营养物质吸收率降低，长期食用可能影响生长发育和健康状况。
2.维生素及微量元素流失
部分维生素如维生素C、E等不稳定，在高温下容易被破坏；微量元素也易随温度升高而挥发或氧化。造成机体对这些营养素的摄入不足，可能导致相应的缺乏症，如坏血病、贫血等。
3.消化吸收功能受损
由于反复加热会导致奶粉中的脂肪乳化层破裂，使脂肪球膜上的脂肪酶失活，进而影响脂肪的消化吸收。可引起腹泻、腹胀等消化不良症状，严重时甚至会出现恶心呕吐的情况发生。
4.细菌滋生
二次加热会破坏奶粉中的一些营养成分，同时也会为细菌提供一个适宜的繁殖环境。可能会引发急性胃肠炎，出现发热、头痛、乏力等症状，严重者可能出现脱水、电解质紊乱等情况。
5.食物中毒
如果奶粉储存不当，或者再次加热不彻底，可能导致致病菌大量繁殖并产生毒素，引起食物中毒。通常表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，重症患者还可能出现脱水、电解质紊乱等现象。
冬季饮用二次加热的奶粉时需注意控制好温度，以免烫伤口腔黏膜。建议密切观察身体变化，若出现不适症状应及时就医诊治。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
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