39问医生

青土豆吃了会中毒吗?

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
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青土豆没有煮熟或者大量食用可能会引起轻微至严重的中毒反应。
青土豆含有较高的龙葵素,该物质是一种有毒的糖苷生物碱,具有腐蚀性和毒性,少量食用一般不会造成明显的不适,但如果摄入过量则会导致中毒。
如果误食了生的或未煮熟的青土豆,并且出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状时,应立即就医以避免发展为更严重的健康问题。
在处理和食用马铃薯之前,务必确保彻底清洗并检查是否有任何异常颜色或斑点,以减少潜在的食品安全风险。
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2024-03-01 浏览100
本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医
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