吃土豆可能会发生过敏反应。
由于土豆中含有的蛋白质被机体错误识别为外来物质，引发免疫系统的过度反应，产生IgE抗体，从而出现过敏症状。
对于无敏史或未患有过敏性疾病的人群而言，通常不会发生过敏反应。因为其体内不存在针对土豆蛋白的IgE受体。
在食用土豆时，应注意观察是否出现过敏症状，避免因误食而造成不必要的健康风险。对于有食物过敏史者，应携带急救药物，并随时告知身边人员以备不时之需。
由于土豆中含有的蛋白质被机体错误识别为外来物质，引发免疫系统的过度反应，产生IgE抗体，从而出现过敏症状。
对于无敏史或未患有过敏性疾病的人群而言，通常不会发生过敏反应。因为其体内不存在针对土豆蛋白的IgE受体。
在食用土豆时，应注意观察是否出现过敏症状，避免因误食而造成不必要的健康风险。对于有食物过敏史者，应携带急救药物，并随时告知身边人员以备不时之需。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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