一氧化碳中毒时，应避免摄入可能引起脑水肿的食物，如高盐食品、含糖饮料等。
一氧化碳中毒会导致脑血管痉挛或缺血，而高盐食品会增加血液黏稠度，促进血栓形成；含糖饮料可使血糖升高，进而刺激交感神经活性，收缩脑血管，这两者都可能加剧脑水肿的发展。
在非急性期或者轻度症状下，可以适量食用平菇。但需注意烹饪至熟透，并避免过量摄入以减少潜在风险。
在处理一氧化碳中毒患者时，应注意监测患者的呼吸状况，及时转移到通风良好且安全的地方，并确保其脱离有毒环境至少48小时以上。
一氧化碳中毒会导致脑血管痉挛或缺血，而高盐食品会增加血液黏稠度，促进血栓形成；含糖饮料可使血糖升高，进而刺激交感神经活性，收缩脑血管，这两者都可能加剧脑水肿的发展。
在非急性期或者轻度症状下，可以适量食用平菇。但需注意烹饪至熟透，并避免过量摄入以减少潜在风险。
在处理一氧化碳中毒患者时，应注意监测患者的呼吸状况，及时转移到通风良好且安全的地方，并确保其脱离有毒环境至少48小时以上。
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北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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