食管癌术后患者不宜食用酸菜。
酸菜属于腌制食品，含有较多的亚硝酸盐，而亚硝酸盐在体内代谢后会产生致癌物亚硝胺，不利于病情恢复，所以不建议食用。
除了酸菜外，食管癌患者还应避免摄入辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以及过硬或过热的食物，以免加重消化道负担，影响术后恢复。
食管癌患者日常生活中应注意均衡饮食，避免过度摄入高脂、高盐食物，并定期复查，以便及时发现可能的复发或转移情况。
酸菜属于腌制食品，含有较多的亚硝酸盐，而亚硝酸盐在体内代谢后会产生致癌物亚硝胺，不利于病情恢复，所以不建议食用。
除了酸菜外，食管癌患者还应避免摄入辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以及过硬或过热的食物，以免加重消化道负担，影响术后恢复。
食管癌患者日常生活中应注意均衡饮食，避免过度摄入高脂、高盐食物，并定期复查，以便及时发现可能的复发或转移情况。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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