乌豇豆具有抗氧化、抗炎、利尿、降血脂、调节血糖等功效和作用。
1.抗氧化
乌豇豆中的维生素E具有清除自由基的作用，能帮助减少细胞损伤。
2.抗炎
乌豇豆中的一些成分能够抑制炎症介质的产生，从而发挥一定的抗炎效果。
3.利尿
乌豇豆富含膳食纤维，可促进水分代谢，改善肾脏功能，增加排尿量。
4.降血脂
乌豇豆含有皂苷类物质，可以降低血清总胆固醇水平，进而起到辅助降血脂的效果。
5.调节血糖
乌豇豆含有的糖分较低且升糖指数较高，适量食用有助于平稳血糖水平。
建议在烹饪乌豇豆时，尽量避免使用过多油炸或添加高热量调味料，以保持其营养价值和健康益处。
1.抗氧化
乌豇豆中的维生素E具有清除自由基的作用，能帮助减少细胞损伤。
2.抗炎
乌豇豆中的一些成分能够抑制炎症介质的产生，从而发挥一定的抗炎效果。
3.利尿
乌豇豆富含膳食纤维，可促进水分代谢，改善肾脏功能，增加排尿量。
4.降血脂
乌豇豆含有皂苷类物质，可以降低血清总胆固醇水平，进而起到辅助降血脂的效果。
5.调节血糖
乌豇豆含有的糖分较低且升糖指数较高，适量食用有助于平稳血糖水平。
建议在烹饪乌豇豆时，尽量避免使用过多油炸或添加高热量调味料，以保持其营养价值和健康益处。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
