核桃油具有补充营养、润肠通便、促进骨骼生长、提高记忆力、保护血管等功效。
1、补充营养
核桃油中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、叶酸、亚麻酸、亚油酸、微量元素等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、润肠通便
核桃油中含有大量的油脂，可以起到润滑肠道的作用，有利于促进胃肠道蠕动，可以辅助改善便秘的情况。
3、促进骨骼生长
核桃油中含有丰富的钙元素，可以促进骨骼的生长发育，还可以维持神经和肌肉的兴奋性。
4、提高记忆力
核桃油中含有丰富的维生素A、维生素D等营养成分，有利于促进大脑的发育，还可以提高记忆力。
5、保护血管
核桃油中含有大量的不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸等营养成分，具有软化血管的作用，可以促进体内的血液循环，在一定程度上还可以预防高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病等疾病。
虽然核桃油的功效有很多，但不建议多吃，以免加重胃肠负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
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