红洋姜通常具有补充营养、促进消化、辅助保护眼睛、辅助改善便秘、辅助减肥等功效与作用，其禁忌主要是胃肠道功能较差的人群以及对红洋姜过敏的人群。
1、补充营养
红洋姜是一种营养丰富的食物，含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸、纤维素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
红洋姜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
3、辅助保护眼睛
红洋姜中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以改善视力，所以适量食用红洋姜可以辅助保护眼睛。
4、辅助改善便秘
红洋姜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助改善便秘的作用。便秘的患者可以适量食用红洋姜，有利于改善便秘的情况。
5、辅助减肥
红洋姜中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，进而减少对其他食物的摄入，有助于控制摄入的热量，可以起到辅助减肥的作用。
但要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。若食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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