虾滑是由虾肉制作而成的一种食物，其具有补充营养、提供能量、辅助保护血管、提高免疫力、辅助预防骨质疏松等功效与作用，其食用禁忌主要包括过敏者禁食、痛风者慎食等。
1、补充营养
虾滑中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、钙元素、铁元素等营养成分，患者适量食用可以为身体补充所需要的营养，有利于身体的健康。
2、提供能量
虾滑中含有丰富的蛋白质，患者适量食用可以为身体提供能量，维持机体各组织器官的正常生理功能。
3、辅助保护血管
虾滑中含有大量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇，还可以减少血小板聚积，有利于辅助保护血管。
4、提高免疫力
虾滑中含有丰富的优质蛋白，患者适量食用可以为身体补充所需要的蛋白质，有利于提高身体的免疫力。
5、辅助预防骨质疏松
虾滑中含有丰富的钙元素，患者适量食用可以为身体补充钙元素，有利于骨骼的生长发育，在一定程度上还可以预防骨质疏松。
但需要注意的是，对虾滑过敏者禁食，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。痛风者慎食，虾滑中含有大量的嘌呤，如果患者食用后，可能会导致体内的尿酸水平升高，容易诱发痛风，不利于身体的健康。此外，虾滑不宜和柿子、山楂、石榴、香蕉等食物一起食用，以免影响消化，出现腹痛、腹泻等不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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