炒冬瓜具有补充营养、促进消化、润肠通便、辅助减肥、辅助降血压等功效与作用，其食用禁忌主要包括不宜过量食用等。
1、功效与作用
炒冬瓜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、钙、磷、铁等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进人体的新陈代谢，有利于身体健康。炒冬瓜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效。
2、禁忌
炒冬瓜中含有丰富的膳食纤维，如果过量食用，可能会加重胃肠道负担，从而引起腹胀、腹痛等不适症状。另外，对于腹泻的患者，一般不建议食用炒冬瓜，以免加重病情。
在日常生活中，建议患者饮食多样化，使营养均衡摄入，可以适当进食富含维生素、蛋白质等营养物质的食物，如西红柿、鸡蛋、牛奶等，有助于补充机体所需要的营养，从而增强抵抗力。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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