菠萝醋具有补充营养、促进消化、提高食欲、辅助改善便秘、辅助减肥等功效与作用，其禁忌主要是过敏者、胃肠功能较差者不宜食用。
1、补充营养
菠萝醋中含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。
2、促进消化
菠萝醋中含有丰富的醋酸，可以促进胃酸的分泌，有助于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在食欲不振的情况，可以适量食用菠萝醋，有利于改善不适症状。
3、提高食欲
菠萝醋中含有丰富的醋酸，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有提高食欲的功效。如果患者存在食欲不振的情况，可以适量食用菠萝醋，有利于改善食欲不振的情况。
4、辅助改善便秘
菠萝醋中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助改善便秘的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用菠萝醋，有利于促进胃肠道蠕动，改善便秘的情况。
5、辅助减肥
菠萝醋中含有丰富的醋酸，可以促进脂肪的分解，有利于减肥，同时还可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入量，有利于控制体重。
需要注意的是，对菠萝过敏者不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。胃肠功能较差者不宜食用，菠萝中含有一定量的果酸，食用后可能会刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等不适症状。
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