人参羊肉汤具有补气养血、健脾开胃、提高免疫力、抗疲劳、改善记忆力等功效和作用。
1.补气养血
人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智的功效；羊肉性温味甘，入脾经、肾经，具有补虚劳、祛寒冷、温补气血等功效。二者合用可增强滋补效果。
2.健脾开胃
人参有助于促进消化液分泌，增加食欲，而羊肉则有暖胃的作用。两者合用可以起到健脾开胃的效果。
3.提高免疫力
人参中的皂苷能够刺激免疫细胞活性，增强机体抵抗力；羊肉含有丰富的蛋白质和微量元素，能为身体提供必要的营养物质以支持免疫功能。因此，适量食用人参羊肉汤对提高免疫力有益。
4.抗疲劳
人参中的人参皂苷具有中枢神经兴奋作用，能够缓解疲劳感；羊肉中的铁元素也有助于提升能量水平。因此，该汤品对于缓解身体疲劳有一定的帮助。
5.改善记忆力
人参中的三萜皂苷类化合物具有抗氧化作用，能够保护神经系统免受自由基损伤，从而达到改善记忆力的目的。
在服用人参时需注意不宜过量，以免引起头痛、失眠等副作用。另外，由于人参羊肉汤性质偏热，长期或大量食用可能引发上火症状，因此建议体质偏热者慎食。
1.补气养血
人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智的功效；羊肉性温味甘，入脾经、肾经，具有补虚劳、祛寒冷、温补气血等功效。二者合用可增强滋补效果。
2.健脾开胃
人参有助于促进消化液分泌，增加食欲，而羊肉则有暖胃的作用。两者合用可以起到健脾开胃的效果。
3.提高免疫力
人参中的皂苷能够刺激免疫细胞活性，增强机体抵抗力；羊肉含有丰富的蛋白质和微量元素，能为身体提供必要的营养物质以支持免疫功能。因此，适量食用人参羊肉汤对提高免疫力有益。
4.抗疲劳
人参中的人参皂苷具有中枢神经兴奋作用，能够缓解疲劳感；羊肉中的铁元素也有助于提升能量水平。因此，该汤品对于缓解身体疲劳有一定的帮助。
5.改善记忆力
人参中的三萜皂苷类化合物具有抗氧化作用，能够保护神经系统免受自由基损伤，从而达到改善记忆力的目的。
在服用人参时需注意不宜过量，以免引起头痛、失眠等副作用。另外，由于人参羊肉汤性质偏热，长期或大量食用可能引发上火症状，因此建议体质偏热者慎食。
北京协和医院
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
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人参健脾片
