驴肝具有补血、明目、养肝、润燥通便等功效和作用。
1.补血
驴肝中富含铁元素，可以促进红细胞的生成，从而达到补血的效果。
2.明目
驴肝中的维生素A有助于维持正常的视觉功能，对于缓解眼疲劳、视力模糊等症状有一定的辅助作用。
3.养肝
驴肝含有多种氨基酸及微量元素，能够滋养肝脏组织，提高肝脏解毒能力，适用于慢性肝炎或肝硬化患者。
4.润燥通便
驴肝富含膳食纤维，可增加肠道蠕动频率，改善便秘症状。
食用驴肝时需注意适量摄入，避免过量导致脂肪积累。此外，驴肝与其他食物如柿子同食可能引起不适，应避免同时食用。
1.补血
驴肝中富含铁元素，可以促进红细胞的生成，从而达到补血的效果。
2.明目
驴肝中的维生素A有助于维持正常的视觉功能，对于缓解眼疲劳、视力模糊等症状有一定的辅助作用。
3.养肝
驴肝含有多种氨基酸及微量元素，能够滋养肝脏组织，提高肝脏解毒能力，适用于慢性肝炎或肝硬化患者。
4.润燥通便
驴肝富含膳食纤维，可增加肠道蠕动频率，改善便秘症状。
食用驴肝时需注意适量摄入，避免过量导致脂肪积累。此外，驴肝与其他食物如柿子同食可能引起不适，应避免同时食用。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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