39问医生

猪肝能不能过夜吃

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
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猪肝隔夜后不宜再食用。
猪肝中含有较多的蛋白质以及脂肪,这两种物质均是细菌良好的培养基,在储存过程中可能会导致大量微生物生长繁殖,产生毒素,从而引起食物中毒。
若将猪肝密封放置于冰箱冷藏或冷冻环境中,并且没有发生变质,则可以继续食用。因为低温环境不利于细菌滋生与繁殖,可减少其分解代谢产生的异味、霉斑等腐败现象。
在处理剩余食物时,应注意充分加热以杀灭可能存在的病原体,避免因不当保存而引发的食物安全问题。另外,对于易腐烂的食物应尽快食用,以免造成浪费。
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2024-04-02 浏览100
本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医
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