炒熟黑豆的功效与作用主要包括补充营养、促进消化、保护血管、改善更年期症状、辅助降低胆固醇等，其食用禁忌主要包括消化不良者、尿酸偏高者、痛风者、肾炎者等。
1、补充营养
炒熟黑豆中含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等，适量食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、促进消化
炒熟黑豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
3、保护血管
黑豆中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、叶酸等营养成分，具有辅助降低血液中的胆固醇含量的作用，可以辅助预防心脑血管疾病。
4、改善更年期症状
黑豆中含有大豆异黄酮，可以改善更年期症状，如潮热盗汗、失眠多梦、心烦意乱等。
5、辅助降低胆固醇
炒熟黑豆中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以辅助降低胆固醇，适合高血脂、高胆固醇血症的患者食用。
6、其他功效与作用
炒熟黑豆中含有丰富的维生素E，可以促进皮肤的新陈代谢，有利于改善皮肤粗糙、暗沉等症状。
禁忌：炒熟黑豆中含有丰富的蛋白质，食用时要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。此外，对黑豆过敏者要禁止食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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