婴儿胆总管囊肿手术后多久能吃东西，需要根据具体情况进行判断。
胆总管囊肿手术一般是指胆总管囊肿切除+胆肠吻合术，是治疗先天性胆总管囊肿的一种手术方式。术后患儿需要禁食1-2天。
如果患儿身体素质较好，且术后没有出现感染的情况，一般在术后1天可适当进食流质食物，如米汤、牛奶等。如果患儿身体素质较差，且术后出现感染的情况，则需要在术后2天适当进食半流质食物，如稀饭、面条等。如果患儿在术后出现胆汁排泄不畅的情况，则需要在术后3天适当进食富含脂肪的食物，如猪肝、鸡肝等。
另外，建议患儿在术后需要注意保持局部伤口清洁卫生，以免引起感染的情况。同时，患儿还需要注意保持清淡饮食，可以适当进食小米粥、面条等食物，避免食用辣椒、花椒等辛辣刺激的食物。
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