39问医生

二氧化硅在食品中的作用？

任正新全科主治医师

河西学院附属张掖人民医院三级甲等

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二氧化硅在食品中主要作为抗结剂使用，可防止粉末状食品结块，保持流动性。常见于食盐、奶粉、可可粉等产品中，用量通常极低。其作用还包括吸附水分、改善分散性，有助于食品加工和储存稳定性。二氧化硅不被人体吸收，多数随粪便排出，常规食品用量下安全性较高。但个体差异存在，敏感人群若担心可关注配料表。日常饮食注意多样化，不必过度担忧合规添加。

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2026-04-19 浏览100次

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