荷包蛋具有提供能量、补充蛋白质、改善贫血、促进消化、维持神经系统健康等功效和作用。
1.提供能量
鸡蛋中含有丰富的脂肪和碳水化合物，可以为身体提供稳定的能量。
2.补充蛋白质
鸡蛋中的优质蛋白质能够支持肌肉生长和修复，并且有助于维持免疫系统的正常功能。
3.改善贫血
鸡蛋黄中含有铁元素，适量食用可辅助预防缺铁性贫血的发生。
4.促进消化
鸡蛋中含有的卵磷脂和胆碱等物质具有一定的促进胃肠蠕动的作用，有利于食物的消化吸收。
5.维持神经系统健康
鸡蛋中的卵磷脂在体内氧化后产生乙撑亚胺，该物质能起到稳定神经细胞膜的作用。
需要注意的是，虽然荷包蛋营养丰富，但不宜过量食用，以免导致胆固醇升高或体重增加。另外，对鸡蛋过敏者应避免食用，以免引起皮肤瘙痒、呼吸困难等不良反应。
1.提供能量
鸡蛋中含有丰富的脂肪和碳水化合物，可以为身体提供稳定的能量。
2.补充蛋白质
鸡蛋中的优质蛋白质能够支持肌肉生长和修复，并且有助于维持免疫系统的正常功能。
3.改善贫血
鸡蛋黄中含有铁元素，适量食用可辅助预防缺铁性贫血的发生。
4.促进消化
鸡蛋中含有的卵磷脂和胆碱等物质具有一定的促进胃肠蠕动的作用，有利于食物的消化吸收。
5.维持神经系统健康
鸡蛋中的卵磷脂在体内氧化后产生乙撑亚胺，该物质能起到稳定神经细胞膜的作用。
需要注意的是，虽然荷包蛋营养丰富，但不宜过量食用，以免导致胆固醇升高或体重增加。另外，对鸡蛋过敏者应避免食用，以免引起皮肤瘙痒、呼吸困难等不良反应。
北京协和医院
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北京大学第三医院
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