河螃蟹死后不能吃。
河螃蟹是一种高蛋白的食物，在死亡之后，其中的蛋白质会逐渐分解为组胺等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，甚至出现食物中毒的情况，所以不建议食用。若误食了死河螃蟹且出现了上述不良反应，患者可在医生指导下服用蒙脱石散、盐酸洛哌丁胺胶囊等药物进行治疗。日常应注意饮食安全与卫生，尽量不要进食来源不明或已经变质的食物。
如果河螃蟹在短时间内处于缺氧状态，并没有大量细菌滋生繁殖，也没有产生毒素，则可能不会导致营养价值下降或者产生有毒物质，此时可以适量食用。
需要注意的是，虽然活蟹中的寄生虫通常数量较少且活动性较差，但一旦死亡后，其体内的寄生虫活性会增强，进而增加感染的风险。因此，为了身体健康考虑，应避免食用死蟹。
河螃蟹是一种高蛋白的食物，在死亡之后，其中的蛋白质会逐渐分解为组胺等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，甚至出现食物中毒的情况，所以不建议食用。若误食了死河螃蟹且出现了上述不良反应，患者可在医生指导下服用蒙脱石散、盐酸洛哌丁胺胶囊等药物进行治疗。日常应注意饮食安全与卫生，尽量不要进食来源不明或已经变质的食物。
如果河螃蟹在短时间内处于缺氧状态，并没有大量细菌滋生繁殖，也没有产生毒素，则可能不会导致营养价值下降或者产生有毒物质，此时可以适量食用。
需要注意的是，虽然活蟹中的寄生虫通常数量较少且活动性较差，但一旦死亡后，其体内的寄生虫活性会增强，进而增加感染的风险。因此，为了身体健康考虑，应避免食用死蟹。
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