胰腺炎患者应避免食用未煮熟的鸡蛋。
胰腺炎患者的胰腺功能受损，无法有效消化食物中的蛋白质。而生鸡蛋含有抗生物素蛋白，可与体内的生物素结合形成一种稳定的复合物，从而阻碍生物素被肠道吸收利用。若长期食用未经充分加热处理的鸡蛋，可能导致生物素缺乏症的发生，出现皮肤瘙痒、脱屑等症状。此外，生鸡蛋可能携带沙门氏菌等致病微生物，增加感染风险，不利于疾病的恢复。因此，为了身体健康考虑，胰腺炎患者不宜食用未煮熟的鸡蛋。
胰腺炎急性发作期间，患者需禁食，不能吃任何东西，包括夏威夷果；病情稳定后，可在医生指导下适量摄入。
对于胰腺炎患者而言，饮食管理至关重要。在疾病发作或恢复期，应遵循医嘱调整饮食，确保营养均衡的同时避免刺激性食物，以促进病情康复。
胰腺炎患者的胰腺功能受损，无法有效消化食物中的蛋白质。而生鸡蛋含有抗生物素蛋白，可与体内的生物素结合形成一种稳定的复合物，从而阻碍生物素被肠道吸收利用。若长期食用未经充分加热处理的鸡蛋，可能导致生物素缺乏症的发生，出现皮肤瘙痒、脱屑等症状。此外，生鸡蛋可能携带沙门氏菌等致病微生物，增加感染风险，不利于疾病的恢复。因此，为了身体健康考虑，胰腺炎患者不宜食用未煮熟的鸡蛋。
胰腺炎急性发作期间，患者需禁食，不能吃任何东西，包括夏威夷果；病情稳定后，可在医生指导下适量摄入。
对于胰腺炎患者而言，饮食管理至关重要。在疾病发作或恢复期，应遵循医嘱调整饮食，确保营养均衡的同时避免刺激性食物，以促进病情康复。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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