食道癌手术后不进行化疗和药物治疗可能会增加复发风险。食道癌手术虽然能够移除可见的肿瘤,但不能保证彻底清除微小病灶或血液中的癌细胞循环播散。因此,为了减少复发的可能性,建议在医生指导下选择合适的辅助治疗方案。术后管理需遵循医嘱,定期复查以监测病情变化也很重要。总之,食道癌患者应密切关注身体状况,避免食用可能引起吞咽困难的食物,并保持良好的口腔卫生。