黄豆具有健脾养胃、润肠通便、预防骨质疏松、补充蛋白质、调节血脂等功效和作用。
1.健脾养胃
黄豆富含膳食纤维和低聚糖，能够促进肠道蠕动，改善消化吸收功能。
2.润肠通便
黄豆中的膳食纤维可以增加粪便体积，刺激肠道蠕动，从而起到促进排便的作用。
3.预防骨质疏松
黄豆中含有丰富的钙元素，可促进骨骼生长和维持骨密度，有助于预防骨质疏松。
4.补充蛋白质
黄豆是植物性食物中含优质蛋白较高的食品之一，其蛋白质量相当于动物蛋白，且易于被人体吸收利用。
5.调节血脂
黄豆所含有的大豆异黄酮具有降低胆固醇和甘油三酯水平的作用，对血脂有一定的调节效果。
需要注意的是，黄豆属于易产气食物，过多食用可能会引起腹胀等不适症状。另外，黄豆含有植酸，会影响铁、锌等矿物质的吸收，因此在食用时应适量搭配其他食材。
1.健脾养胃
黄豆富含膳食纤维和低聚糖，能够促进肠道蠕动，改善消化吸收功能。
2.润肠通便
黄豆中的膳食纤维可以增加粪便体积，刺激肠道蠕动，从而起到促进排便的作用。
3.预防骨质疏松
黄豆中含有丰富的钙元素，可促进骨骼生长和维持骨密度，有助于预防骨质疏松。
4.补充蛋白质
黄豆是植物性食物中含优质蛋白较高的食品之一，其蛋白质量相当于动物蛋白，且易于被人体吸收利用。
5.调节血脂
黄豆所含有的大豆异黄酮具有降低胆固醇和甘油三酯水平的作用，对血脂有一定的调节效果。
需要注意的是，黄豆属于易产气食物，过多食用可能会引起腹胀等不适症状。另外，黄豆含有植酸，会影响铁、锌等矿物质的吸收，因此在食用时应适量搭配其他食材。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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