蚝油一般具有补充营养、提高食欲、促进骨骼发育、辅助保护血管、辅助预防便秘的功效，对海鲜过敏的人群禁止食用。
1、补充营养
蚝油是由牡蛎熬制而成的，牡蛎中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、牛磺酸、钙、铁、锌等营养成分，患者适当食用可以补充身体所需要的营养物质，有助于身体健康。
2、提高食欲
蚝油中含有丰富的氨基酸、牛磺酸等营养成分，患者适当食用可以促进食欲，有助于改善食欲不振的情况。
3、促进骨骼发育
蚝油中还含有丰富的钙元素，患者适当食用可以促进骨骼发育，有利于身体健康。
4、辅助保护血管
蚝油中含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇，还可以降低血液黏稠度，有助于预防心脑血管疾病。
5、辅助预防便秘
蚝油中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，有助于预防便秘。
但需要注意的是，对海鲜过敏的人群禁止食用蚝油，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。另外，患者在食用蚝油时要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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