高粱米具有补充营养、促进消化、提高免疫力、辅助保护牙齿、辅助降血压等功效与作用，其食用禁忌主要是脾胃虚弱者不宜食用。
1、补充营养
高粱米中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、叶酸、钾、磷、钙等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
高粱米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在积食、便秘等症状，适量食用高粱米可以促进症状缓解。
3、提高免疫力
高粱米中含有丰富的赖氨酸、蛋白质、维生素等营养物质，食用后可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的生长，有利于提高人体免疫力。
4、辅助保护牙齿
高粱米含有丰富的钙元素，可以促进牙齿和骨骼的发育，还可以维持体内的酸碱平衡，有利于牙齿的健康。因此，适量食用高粱米可以辅助保护牙齿。
5、辅助降血压
高粱米中含有丰富的钾、磷、钙等营养物质，钾、磷、钙可以促进体内钠的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
但是，患者要注意适量食用高粱米，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。另外，对高粱米过敏的人要禁止食用，以免出现过敏反应，比如皮肤瘙痒、红肿等。如果出现消化不良的症状，可以通过腹部按摩、适当运动等方式进行缓解，必要时，也可在医生指导下服用健胃消食片、多潘立酮片等药物进行治疗。
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