韭菜豆芽具有补充维生素C、促进消化、增强食欲、改善便秘、提高免疫力等功效和作用。
1.补充维生素C
韭菜富含维生素C，可以促进铁质吸收，预防缺铁性贫血。
2.促进消化
韭菜中的膳食纤维能够刺激肠道蠕动，从而起到促进消化的作用。
3.增强食欲
韭菜中含有的挥发油具有独特的辛香味，能增加食欲。
4.改善便秘
韭菜中的膳食纤维可帮助调节胃肠道菌群平衡，进而缓解便秘症状。
5.提高免疫力
韭菜中的硫化物具有一定的抗炎效果，有助于增强机体免疫力。
需要注意的是，韭菜与豆芽均属于新鲜蔬菜，应适量食用以避免摄入过多导致胃肠负担加重。另外，对于需要减肥的人群而言，韭菜炒豆芽作为一餐中的脂肪来源是不错的选择，但要控制好总热量摄入。
1.补充维生素C
韭菜富含维生素C，可以促进铁质吸收，预防缺铁性贫血。
2.促进消化
韭菜中的膳食纤维能够刺激肠道蠕动，从而起到促进消化的作用。
3.增强食欲
韭菜中含有的挥发油具有独特的辛香味，能增加食欲。
4.改善便秘
韭菜中的膳食纤维可帮助调节胃肠道菌群平衡，进而缓解便秘症状。
5.提高免疫力
韭菜中的硫化物具有一定的抗炎效果，有助于增强机体免疫力。
需要注意的是，韭菜与豆芽均属于新鲜蔬菜，应适量食用以避免摄入过多导致胃肠负担加重。另外，对于需要减肥的人群而言，韭菜炒豆芽作为一餐中的脂肪来源是不错的选择，但要控制好总热量摄入。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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