藜麦的功效作用和吃法具体如下：
功效作用
1、补充营养
藜麦含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养。
2、改善消化功能
藜麦含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有助于改善消化功能，还可以帮助人体排出体内多余的毒素和垃圾，有利于身体健康。
3、保护心脑血管
藜麦中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、叶酸等营养成分，可以软化血管，促进血液循环，在一定程度上还可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇，有助于保护心脑血管。
4、改善肤质
藜麦中含有丰富的维生素E、维生素B6等营养成分，可以促进皮肤的新陈代谢，有利于改善肤质。
5、辅助预防心脑血管疾病
藜麦中含有丰富的亚油酸，可以使血液中的胆固醇含量降低，在一定程度上还可以预防心脑血管疾病。
吃法
藜麦可以煮粥、煮汤、炒制等，患者可以根据喜好选择食用。但需要注意的是，食用时需要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。而且，胃肠道功能较差的患者不宜过量食用藜麦，以免加重病情。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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