高粱米具有补充营养、促进消化、保护牙齿、辅助降血压、预防心脑血管疾病等功效，但患有胃肠道疾病、对高粱米过敏的人群一般不建议食用。
1、补充营养
高粱米含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
高粱米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果存在积食、便秘等情况，可以适量食用高粱米，有利于改善不适症状。
3、保护牙齿
高粱米中含有丰富的钙元素，可以促进骨骼的生长，还可以预防骨质疏松，有利于保护牙齿。
4、辅助降血压
高粱米中含有丰富的钾元素，可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的效果。
5、预防心脑血管疾病
高粱米中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、叶酸等营养成分，适当食用可以软化血管，在一定程度上还可以预防心脑血管疾病。
但患有胃肠道疾病的人群一般不建议食用，以免加重病情。对高粱米过敏的人群也不建议食用，以免出现过敏反应，比如皮肤瘙痒、红肿等。若出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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