豆浆粉没用热水冲可能会导致营养物质吸收率降低、蛋白质变性、胀气、消化不良，甚至引起食物中毒。
1.营养物质吸收率降低
由于温度较低，会导致其中含有的大豆异黄酮、卵磷脂等营养成分无法被人体充分地吸收利用。长期食用可能导致营养不良，进而影响身体健康。
2.蛋白质变性
当使用低温冲泡时，可能会引起蛋白质结构改变，导致其活性丧失或部分丧失。这可能会影响机体对这些蛋白质的利用和功能发挥，从而产生一系列不良反应。
3.胀气
若未使用热水冲调，可能导致豆类中的碳水化合物难以分解，进而引发肠道气体积聚。过多的肠内气体积累会引起腹胀、腹泻等不适症状，严重者甚至会出现恶心呕吐的情况。
4.消化不良
未用热水冲调可能使得胃蛋白酶原活性下降，影响食物的正常消化吸收。长时间不改善可能出现食欲减退、嗳气等症状，进一步加重消化不良的症状。
5.食物中毒
如果豆浆粉储存不当，滋生了细菌，在饮用前没有经过高温处理，就有可能引起食物中毒。典型表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，重症患者还可能出现脱水、电解质紊乱等情况。
在日常生活中，建议适量食用新鲜食材制作的食物。同时注意观察自身情况，以免出现不适症状。
1.营养物质吸收率降低
由于温度较低，会导致其中含有的大豆异黄酮、卵磷脂等营养成分无法被人体充分地吸收利用。长期食用可能导致营养不良，进而影响身体健康。
2.蛋白质变性
当使用低温冲泡时，可能会引起蛋白质结构改变，导致其活性丧失或部分丧失。这可能会影响机体对这些蛋白质的利用和功能发挥，从而产生一系列不良反应。
3.胀气
若未使用热水冲调，可能导致豆类中的碳水化合物难以分解，进而引发肠道气体积聚。过多的肠内气体积累会引起腹胀、腹泻等不适症状，严重者甚至会出现恶心呕吐的情况。
4.消化不良
未用热水冲调可能使得胃蛋白酶原活性下降，影响食物的正常消化吸收。长时间不改善可能出现食欲减退、嗳气等症状，进一步加重消化不良的症状。
5.食物中毒
如果豆浆粉储存不当，滋生了细菌，在饮用前没有经过高温处理，就有可能引起食物中毒。典型表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，重症患者还可能出现脱水、电解质紊乱等情况。
在日常生活中，建议适量食用新鲜食材制作的食物。同时注意观察自身情况，以免出现不适症状。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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