大蒜具有抗氧化、抗菌、抗炎、降血脂、促进消化等功效和作用。
1.抗氧化
大蒜中的硫化物具有一定的抗氧化作用，有助于清除体内的自由基，延缓衰老。
2.抗菌
大蒜中含有的挥发性化合物能够抑制多种细菌的生长，从而起到一定的抗菌效果，可以预防感染性疾病的发生。
3.抗炎
大蒜中的某些成分具有抗炎作用，能减轻组织损伤和炎症反应，对于缓解疼痛和促进伤口愈合有一定的帮助。
4.降血脂
大蒜中的有机硫化合物能够降低血液中的胆固醇水平，进而改善血液循环，预防心血管疾病的发生。
5.促进消化
大蒜中的辣素能够刺激胃液分泌，增加食欲，同时也有助于食物的消化吸收。
虽然大蒜有很多健康益处，但不宜过量食用，以免引起胃肠不适或影响药物疗效。另外，有皮肤过敏史者应慎用外敷大蒜以防止可能的过敏反应。
1.抗氧化
大蒜中的硫化物具有一定的抗氧化作用，有助于清除体内的自由基，延缓衰老。
2.抗菌
大蒜中含有的挥发性化合物能够抑制多种细菌的生长，从而起到一定的抗菌效果，可以预防感染性疾病的发生。
3.抗炎
大蒜中的某些成分具有抗炎作用，能减轻组织损伤和炎症反应，对于缓解疼痛和促进伤口愈合有一定的帮助。
4.降血脂
大蒜中的有机硫化合物能够降低血液中的胆固醇水平，进而改善血液循环，预防心血管疾病的发生。
5.促进消化
大蒜中的辣素能够刺激胃液分泌，增加食欲，同时也有助于食物的消化吸收。
虽然大蒜有很多健康益处，但不宜过量食用，以免引起胃肠不适或影响药物疗效。另外，有皮肤过敏史者应慎用外敷大蒜以防止可能的过敏反应。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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