大蒜的功效与作用一般有补充营养、促进消化、提高免疫力、辅助降血糖、辅助降低胆固醇等。大蒜一般熟吃好。
1、补充营养
大蒜中含有丰富的蛋白质、糖、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、大蒜素、钙、磷、铁等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体健康。
2、促进消化
大蒜中含有丰富的大蒜素，可以刺激胃酸分泌，有助于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
3、提高免疫力
大蒜中含有丰富的大蒜素，具有辅助抗炎杀菌的作用，可以辅助提高人体免疫力。
4、辅助降血糖
大蒜中含有丰富的大蒜素，可以辅助促进胰岛素的分泌，有助于辅助降低血糖。
5、辅助降低胆固醇
大蒜中含有丰富的蒜氨酸，可以辅助促进肝脏对胆固醇的代谢，有助于辅助降低胆固醇。
但需要注意，大蒜是一种食物，不具有治疗疾病的作用，因此不能用于治疗疾病。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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