蚕豆的功效与作用主要包括补充营养、促进消化、提高免疫力、辅助保护血管、辅助改善糖尿病等，食用方法一般包括磨粉吃、煮粥吃等。
1、补充营养
蚕豆中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙元素、磷元素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，有利于身体的健康。
2、促进消化
蚕豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在积食、便秘等不适症状，适量食用蚕豆可以改善上述不适症状。
3、提高免疫力
蚕豆中含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质等营养成分，适当食用后可以为人体补充所需要的营养，在一定程度上还可以提高人体的免疫力。
4、辅助保护血管
蚕豆中含有丰富的维生素B2、维生素C、叶酸等营养成分，具有辅助保护血管的功效，可以促进体内血液循环，在一定程度上还可以预防高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病等疾病。
5、辅助改善糖尿病
蚕豆中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等营养成分，食用后可以促进体内的血糖代谢，有助于辅助改善糖尿病引起的不适症状。
但患者要注意适量食用，以免加重胃肠负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果患者出现上述症状，可以遵医嘱服用多潘立酮片、健胃消食片等药物治疗。
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